6种肉制品不合格 部分涉及亚硝酸盐及山梨酸超标

    昨日，省质监局公布了2012年第一季度肉制品食品质量监督抽查结果。其中6种产品不符合标准规定，涉及亚硝酸盐以及山梨酸超标等问题。

　　据了解，本次共抽查西安、宝鸡、咸阳、渭南等7个市51家企业生产的69个批次的肉制品。依据国家相关标准以及经备案有效的企业标准，针对不同品种产品，对肉制品中感官、水分、蛋白质、酸价、过氧化值、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌等17项目进行了检验。

　　根据省质监局公布的不合格产品名单，蒲城县凤辉食品有限责任公司生产的“凤辉”180g/袋五香猪耳（2012-2-7）、陕西蒲城腾欣肉食品有限公司生产的“鸡老五”210g/袋五香猪嘴（2012-2-2），亚硝酸盐项目不合格。城固县大巴山食品厂生产的130g/袋大巴山泡凤爪（2012-1-20），山梨酸项目不合格。另有3批次产品标签项目不合格。据了解，山梨酸是一种防腐保鲜剂，消费者长期超量食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。而亚硝酸盐在肉类制品中虽然允许作为发色剂限量使用，但一旦超标很容易引起食物中毒，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。