西安市9月起餐饮单位实行量化分级管理

    记者昨日从市食品药监局食品稽查分局获悉，8月底前全市所有市直餐饮企业将全部完成餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。届时，每个餐馆将用“笑脸、平脸、哭脸”三种卡通标识进行量化评级，以后市民外出就餐可寻找“笑脸”餐馆。

　　 昨日，市食品药监局食品稽查分局召集我市150多家市直管餐饮服务单位召开了“量化分级管理现场会”。记者从会上获悉，截至7月20日，市直餐饮服务单位298家中共量化考核184家，其中优秀67家、良好97家、一般18家、不予评级2家。市食品稽查分局相关负责人介绍，连续三次考核均不予评级的，将直接吊销其营业执照。

　　 据介绍，实施分级管理有利于促进餐饮服务单位食品安全及卫生设施完善，更好接受社会监督。量化管理的考核内容主要包括餐饮企业体系档案、食品采购目录；餐饮企业的加工场所卫生考核，比如凉菜间设备、环境，餐饮企业消毒设施的完善等。

　　 量化分级的考核结果，将在每个餐饮服务单位店堂醒目位置张贴《餐饮服务食品安全等级公示牌》予以公示，动态评价为“优秀、良好、一般”三个等级，分别用“笑脸、平脸、哭脸”三种卡通形象标识在店堂，对食品安全状况较差违反《食品安全法》，依法予以行政处罚的餐饮服务单位，将不评定动态等级。今后市民可以选择“笑脸”餐馆就餐。如发现有涂改、遮挡等现象，可拨打87816819、87818130向市食品稽查分局进行举报。